مقدمة
القهوة المختصة لم تعد مجرد مشروب صباحي، بل تجربة كاملة تعكس ذوقك وشخصيتك.
تُزرع حبوبها في مزارع مرتفعة بعناية فائقة، وتُحمّص بطريقة تُبرز تفاصيل النكهة الفريدة لكل سلالة.
ومن إثيوبيا إلى كولومبيا واليمن، تبقى القهوة المختصة مرادفًا للجودة، والطزاجة، والتميز.
في دريب أون، نؤمن أن كل فنجان يستحق أن يُروى بشغف.
ما هي القهوة المختصة؟
هي أعلى تصنيف من أنواع القهوة في العالم، تُقيّم بجودة الزراعة، والمعالجة، والتحميص.
تُزرع في بيئات محددة ذات ارتفاعات عالية، وتُنتقى الحبوب يدويًا لتقديم نكهة متوازنة ومختلفة عن القهوة التجارية.
أنواع القهوة المختصة
قهوة الأرابيكا
- نكهة فاكهية حلوة وحموضة ناعمة.
- تُزرع في المرتفعات العالية مثل جبال الأنديز وإثيوبيا.
- مثالية لمحبي القهوة ذات الطابع الفاخر.
قهوة الروبوستا
- نكهتها قوية وكافيينها مرتفع.
- تُستخدم غالبًا في خلطات الإسبريسو لإضفاء العمق والقوة.
قهوة الليبريكا
- نادرة ومحدودة الزراعة في غرب إفريقيا.
- نكهتها قوية ومميزة وتضيف شخصية فريدة عند مزجها.
مراحل إنتاج القهوة المختصة
الزراعة
تُزرع في أراضٍ غنية بالعناصر الطبيعية وعلى ارتفاعات بين 600 و2000 متر.
تُزرع غالبًا بالقرب من أشجار أخرى لتوفير الظل المناسب.
الحصاد
تُجمع الحبوب يدويًا لضمان اختيار الثمار الناضجة فقط.
بعد الحصاد تُفرز وتُزال الثمار التالفة.
التجفيف
تُجفف الحبوب تحت أشعة الشمس أو بآلات خاصة حتى تصل إلى نسبة رطوبة مثالية،
ثم تُقشّر وتُعبأ ليبدأ مشوارها إلى التحميص.
عملية التحميص
التحميص الخفيف
يحافظ على الطابع الفاكهي والحموضة العالية.
مناسب لعشاق النكهات الزهرية والمنعشة.
التحميص المتوسط
يوازن بين الحموضة والحلاوة، ويُبرز نكهات الشوكولاتة والكراميل.
هو الأكثر تفضيلًا بين عشاق القهوة المختصة.
التحميص العميق
نكهة قوية وجسم ثقيل، مناسبة لمحبي الطعم الكلاسيكي.
تُستخدم عادة في تحضير القهوة الأمريكية والإسبريسو.
في دريب أون نحمّص القهوة بشغف واهتمام، لنبرز شخصيتها الفريدة ونحافظ على طزاجتها حتى تصل لعميلنا بنفس النكهة التي أرادها المزارع.
سلالات القهوة المشهورة
- بوربون: نكهة حلوة وحمضية متوسطة.
- جيشـا: عطرية جدًا بنكهات الزهور والفواكه.
- تيبيكا وكاتورا: متوازنة ومناسبة لمحبي الطعم الكلاسيكي.
كل سلالة تحمل شخصية مختلفة، واختيار السلالة المناسبة يعتمد على ذوقك وتفضيلاتك.
أشهر الدول المنتجة للقهوة المختصة
كولومبيا
قهوة متوازنة ومشرقة بنكهة حلوة ولمسة شوكولاتة.
أرضها المثالية وطقسها المستقر جعلاها من أفضل مصادر الأرابيكا في العالم.
البرازيل
منخفضة الحموضة، ناعمة النكهة، قريبة من الطعم الكلاسيكي الذي يحبه أغلب الناس.
تُعد خيارًا رائعًا للمبتدئين في عالم القهوة المختصة.
بيرو
حموضة متوسطة ولمسة من المكسرات والزهور.
قهوة ناعمة متزنة تناسب عشاق القهوة الخفيفة.
إثيوبيا
موطن القهوة الأول.
نكهاتها فاكهية وزهرية مميزة تجعلها تجربة لا تُنسى.
اليمن
أصيلة، غنية، وتاريخية.
كانت تُعرف باسم "موكا"، وتتميّز بقوام قوي وطعم مفعم بالتوابل والفواكه المجففة.
أوغندا
قهوة روبوستا أصلية بنكهات التوت والفواكه الناضجة.
تجربة فريدة لعشاق الطعم القوي.
كوستاريكا
حموضتها عالية ونكهاتها تميل للمشمش والعسل.
تُعتبر من أجمل التجارب لعشاق القهوة النظيفة والمتوازنة.
لماذا دريب أون؟
في دريب أون، القهوة أكثر من منتج — إنها رحلة من المزرعة إلى الكوب.
نختار سلالاتنا بعناية، نحمّصها يوميًا بأحدث التقنيات، ونقدّمها طازجة لتناسب كل ذوق.
نؤمن أن القهوة المختصة هي تجربة تستحق أن تُعاش،
ولذلك نوفر لك:
- قهوة مقطرة طازجة
- الإسبريسو بأنواعه
- أظرف جاهزة للتقطير أينما كنت
جرّب الآن محاصيل دريب أون — القهوة اللي تحكي شخصيتك.
