مقدمة
الإسبريسو ليس مجرد مشروب صغير الكمية، بل تجربة تترك أثرًا طويلًا.
هو نبض المقاهي، ولحظة الهدوء المركزة التي تجمع بين العلم والإتقان والشغف.
من أول رشفة تدرك أن كل ثانية في عملية التحضير تحدث فرقًا في النكهة،
وأن وراء الكوب الصغير رحلة كاملة من الزراعة إلى الاستخلاص.
في دريب أون، نرى الإسبريسو فنًا يروى بشغف لا روتينًا صباحيًا.
ما هو الاسبريسو
الإسبريسو هو أكثر طرق تحضير القهوة تركيزًا وغنى بالنكهات.
يحضّر عبر تمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ عبر بن مطحون ناعم بإحكام.
النتيجة : قهوة قوية ، غنية بالقوام ، يعلوها طبقة ذهبية تعرف بالكريمه ، وهي علامة الجودة والطزاجة.
يتميز الإسبريسو بأنه الأساس لكثير من المشروبات مثل:
- الكابتشينو
- اللاتيه
- الماكياتو
- الموكا
ومهما اختلفت الأشكال ، يبقى الاسبريسو هو القلب النابض لعالم القهوة المختصة.
سر التحضير المثالي
تحضير الاسبريسو المثالي هو توازن بين أربع عناصر أساسية:
- الطحن
يجب أن يكون ناعمًا لكن غير مطحون كالبودرة، لأن دقته تتحكم في سرعة الاستخلاص.
2 . الضغط
عادة بين 9 و10 بار، وهو ما يخرج الزيوت العطرية ويكوّن الكريمه الغنية.
3 . الوقت
من 25 إلى 30 ثانية. أقل من ذلك يعطي طعمًا حامضًا، وأكثر يعطي طعمًا مرًا.
4 . الوزن
الجرعة المثالية تتراوح بين 18 إلى 20 جرام من البن الطازج لإنتاج 36 إلى 40 جرام من الإسبريسو.
كل ثانية وكل جرام تصنع الفارق بين كوب عادي وكوب لا ينسى.
درجات التحميص المناسبة للإسبريسو
يحمص البن بدرجات مختلفة حسب النكهة المطلوبة:
- تحميص متوسط
- يعطي توازنًا بين الحلاوة والمرارة، مثالي لعشاق النكهات المتوازنة.
- تحميص عميق
- يقدم نكهة قوية وقوام ثقيل مع ملاحظات شوكولاتة وكاكاو.
- تحميص خفيف (نادر في الإسبريسو)
- يبرز النكهات الفاكهية ويستخدم غالبا في القهوة المختصة الحديثة.
في دريب أون نحمص حبوب الإسبريسو بعناية يوميا،
لنحافظ على القوام المثالي والطزاجة التي تميز كل رشفة.
كيف تختار الحبوب المناسبة
اختيار الحبوب الصحيحة هو الخطوة الأهم في تجربة الإسبريسو.
- الأرابيكا
- ناعمة، فاكهية، وغنية بالعطر. مفضلة لعشاق القهوة المختصة.
- الروبوستا
- قوية، مرّة أكثر، وكافيينها أعلى. مثالية لمن يحب القوام الكثيف والكريمه الثقيلة.
أما السر الحقيقي فهو المزج المتوازن بين السلالتين لابتكار شخصية فريدة للإسبريسو،
وهذا ما نبرع به في دريب أون.
أفضل المحاصيل لتحضير الاسبريسو
- البرازيل: ناعمة، شوكولاتية، منخفضة الحموضة.
- كولومبيا: متوازنة بطعم الكراميل والفاكهة.
- اليمن: قوية وغنية بالتوابل والفواكه المجففة.
- السلفادور: حلاوة نظيفة مع نكهة جوزية دافئة.
كل محصول يضيف هوية مختلفة للكوب، ومن هنا تبدأ متعة الاكتشاف.
الاسبريسو في عالم القهوة المختصة
الإسبريسو هو اختبار حقيقي لجودة التحميص والطحن والتخزين.
كوب صغير ، لكنه يظهر كل ما وراء الكواليس من مهارة ودقة.
ولهذا يعد مقياسًا رئيسيًا لدى المحامص المختصة لتقييم الحبوب الجديدة.
كل خطأ في التحميص أو الطحن يظهر فورًا في الطعم.
لماذا دريب أون
في دريب أون، لا نرى الإسبريسو كمجرد منتج، بل كحكاية تروى بكل رشفة.
نختار حبوبنا من مزارع مختارة بعناية،
ونحمصها يوميًا بدرجات دقيقة تبرز شخصيتها المميزة.
من أول شمّة إلى آخر رشفة، نضمن لك تجربة تجمع بين القوة والاتزان والطزاجة.
اكتشف الآن محاصيل الإسبريسو من دريب أون
القهوة المختصة التي تعكس ذوقك الحقيقي .
