سيمفونية التوت والفاكهية
هل تبحث عن كوب قهوة يتفجر بالفاكهية الصريحة من أول رشفة؟ إذا كنت من عشاق محاصيل "هامبيلا" الشهيرة ، أو تبحث عن كلاسيكية "يرغاتشيف"، أو تستهويك حلاوة "شلشلي" و "سيدامو".. فإن محصول قوجي كورما (Guji Korma) جاء ليتربع على عرش المحاصيل الإثيوبية ويجمع لك كل هذا التعقيد في كوب واحد!
هذا المحصول ليس مجرد قهوة، بل هو تجربة غنية بالحلاوة بفضل المعالجة المجففة التي أُجريت بعناية فائقة على ارتفاع 1850 متر، مما سمح لحبات الكرز بامتصاص أقصى درجات السكر الطبيعي.
بماذا يتميز هذا الكوب؟ (الإيحاءات) : تركيبة النكهات في هذا المحصول تعتبر من أعقد التركيبات وألذها:
- التوت الأزرق والفراولة والعنب: فاكهية واضحة جداً وصريحة تداعب الحواس بمجرد طحن القهوة.
- السكر البني والمشمش: حلاوة عالية توازن حمضية الفواكه وتعطي الكوب قواماً ممتلئاً ومريحاً.
- توابل بنية: لمسة دافئة تبرز بشكل رائع خاصة عند التحضير بمشروبات الحليب.
بطاقة المحصول:
- المنطقة: قوجي كورما - إثيوبيا.
- الارتفاع: 1850 متر عن سطح البحر.
- المعالجة: مجففة (Natural).
- الإيحاءات: توت أزرق، سكر بني، توابل بنية، مشمش، فراولة، عنب.
- التوافق: يبدع بامتياز في الفلتر (التقطير) لصفاء نكهته، ويعطي نتائج مجنونة في الإسبريسو ومشروبات الحليب (الكورتادو والفلات وايت).
نصيحة الباريستا: لإبراز نوتة "التوت الأزرق" في الـ V60، استخدم درجة حرارة ماء (90 مئوية). وإذا كنت من عشاق الإسبريسو، فهذا المحصول سيعطيك كوباً بقوام كريمي وحلاوة تشبه "مربى الفواكه".
